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En mi casa cocino con Gas

Dra. Amil López Viéitez Dietista-Nutricionista Directora del Centro de nutrición Dieta Coherente.
Número de colegiada GA00073 en la Universidad de Santiago de Compostela.

¿Por qué será que los mejores cheffs y los mejores restaurantes cocinan con fogones de gas?

El gas supone un ahorro energético en los hogares y sobre todo en negocios de hostelería que mantienen encendidos muchas horas al día los fogones. Es una de las energías más baratas y de precio más estable.

Ventajas de cocinar con gas

: Gas Natural

: Inducción

VENTAJAS

Similar al fuego tradicional.
Calor intenso desde el encendido.
Ahorro energético frente a placas eléctricas.
Mantiene el contenido nutricional.
Sirve cualquier olla o recipiente (barro, cobre o hierro fundido).
Fácil instalación.
Compatible con calefacción y agua caliente sanitaria
Suministro contínuo, no necesita reposición como el butano

VENTAJAS

Fácil de limpiar.
Ultrarrápida.
El calor se genera en la base del recipiente.
Aprovecha calor residual una vez apagada.
Evita que se queme el aceite.
Segura en casas con niños (no quema).
Programables

INCONVENIENTES

Riesgo de escape de gas si no se realiza mantenimiento de la instalación.
Restos pegados en los hornillos que requieren limpieza.

INCONVENIENTES

Precio más elevado.
Consume menos que la vitrocerámica pero más que el gas.
Sólo admite cazuelas y sartenes de inducción.
Si se va la luz no funciona.

About Amil López Viéitez

Doctora en Farmacia y nutricionista especializada en nutrición hormonal femenina, metabolismo y suplementación basada en evidencia científica. Directora de Dieta Coherente, con experiencia clínica en resistencia a la insulina, menopausia, inflamación metabólica y composición corporal, patologías digestivas y dietoterapia.

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